揉谷乡今天白天晴，最高气温37℃无持续风向；夜间晴，最低气温23℃无持续风向；

近年来，乡党委、0一班人牢牢抓住改革开放和西部大开发的历史机遇，开拓创新，一心一意谋发展，聚精会神搞建设，依托杨凌农业科技优势，大力发展特色产业——洋葱，种植面积逐年扩大，现已达到800余亩，洋葱畅销省内外，揉谷已成为远近闻名的“洋葱之乡”，其中白龙村、秦丰村、石家村、田东村种植面积最大。